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普魯蘭多糖
食品級產(chǎn)品
普魯蘭多糖      BG6810

普魯蘭多糖是由α-1,4糖苷鍵連接的麥芽糖重復(fù)單位經(jīng)α-1,6糖苷鍵聚合而成的直鏈狀多糖。普魯蘭多糖的成膜性、阻氣性、可塑性、粘性均較強，并具有易溶于水、無毒無害、無色無味等優(yōu)良特性，已廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、輕工、化工的石油等領(lǐng)域。

普魯蘭多糖具有以下特性：

良好的成模性，可形成透明薄膜；

抗油脂、抗氧化；

在酸堿和鹽存在下穩(wěn)定；

優(yōu)良的潤滑性、成型性；

低熱量。

普魯蘭多糖質(zhì)量指標(biāo)

項目

依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)：GB28402-2012

色澤

近白色

狀態(tài)

粉末

粘度（10%溶液，30℃）/lmm2/s）

15-180

單糖、二糖和寡糖（以葡萄糖計），w/%≤

10

總氮，w/%      ≤

0.05

干燥減量，w/%     ≤

10

鉛（pb）mg/kg    ≤

2

灼燒殘渣，w/%   ≤

8

PH

6.0-8.0

菌落總數(shù)（CFU/g）   ≤

10000

大腸菌群（MPN/g）  ≤

3


普魯蘭多糖使用方法：

普魯蘭多糖能夠迅速溶解于冷水或溫水，一般常與卡拉膠、刺槐豆膠等復(fù)合使用，用量0.15-0.5%，可直接添加于食品中；也可采取噴霧或浸漬方式形成薄膜，用于低溫下穩(wěn)定的透明可食性防氧化包裝材料

普魯蘭多糖典型應(yīng)用

 

應(yīng)用

建議添加量（%）

功能

食品包裝材料

0.15-0.5

可食用、抗油脂、保鮮

低熱量食品添加劑

0.1-1

低熱量、不被腸道吸收

食品品質(zhì)改良劑和增稠劑

0.1-1

改善口感

化妝品

0.5-1

粘性添加物

面膜

1-10

用于面膜的成膜性、吸附性、保水性

醫(yī)藥

0.2-2

提高軟膠囊的柔性、彈性、粘著性

化工用品

0.15-0.5

用于環(huán)保型包裝材料和污水處理、粘合劑、凝固劑和保護膜

 
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